#spaziotilde nasce dal desiderio di estendere l’ambito legato alla produzione a un discorso più ampio sul pane e la gastronomia. L’esigenza di dare un senso a gesti ripetitivi insiti in un’attività artigianale come la nostra ci porta a riflettere sulle dinamiche legate alla produzione di cibo e le relative problematiche.

#spaziotilde vuole essere un luogo di scambio culturale attraverso eventi annuali, residenze d’artista, collaborazioni con altre istituzioni e realtà non necessariamente legate al mondo della gastronomia. Pensiamo sia importante condividere e discutere i vari aspetti legati al discorso pane, siano essi di natura salutistica, politica, tecnologica, culturale. Crediamo che la diversità alternativa apportata da punti di vista esterni sia un valore critico essenziale per la crescita del nostro progetto nel suo insieme.